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Skyr ist ein traditionelles isländisches Milchprodukt, das aus entrahmter Milch und speziellen Bakterienkulturen hergestellt wird. Wegen seines niedrigen Fettgehalts und hohen Proteinanteils wird Skyr, der wie eine Mischung aus Magerquark und Joghurt schmeckt, derzeit ziemlich gehypt, vor allem auch zum Abnehmen. Die 50 fettarmen und eiweißreichen Rezepte für Frühstück, Vorspeisen, Hauptgerichte und Süßes integrieren Skyr auf vielfältige Weise in den Speiseplan zum Abnehmen: als Smoothie, zu Pancakes, als Dip oder Sauce, zum Verfeinern von Suppen, zum Überbacken mit Skyr-Mozarella und als Zutat oder Topping von Desserts und Kuchen. Kombiniert mit saisonalen Produkten wie Beeren, Gemüse, Nüssen und Pilzen lassen sich schmackhafte Gerichte wie Haferpancakes mit Mandarinen-Skyr, Mandel-Quiche mit Skyr-Spinatfüllung oder Mokka-Karamell-Kuchen zubereiten. Eine Zusammenstellung von Gerichten als 14-Tages-Plan soll das Abnehmen noch einfacher machen. Alle Rezepte mit Nährwertangaben und einem ganzseitigen Foto. Mit einem kombinierten Rezept- und Zutaten-Register.